cookies laura toods

Recette cookies - Ingrédients pour 30 cookies :

250 g. de beurre ou de margarine, (j'ai mis 125g beurre doux et 125g beurre salé mais je mettrai moins la prochaine fois, 200g suffiront je pense)
1 œuf,
350 g. de sucre roux,( j'ai mis que 250g : 125g sucre roux et 125g sucre blanc)
350 g. de pépites de chocolat, (j'ai cassé 3 restes de tablettes : blanc, lait et caramel, donc j'ai fait aux 3 chocolats mélangés)
375 g. de farine (type 65),
1/2 sachet de sucre vanillé. (j 'ai mis 1 cc d'extrait de vanille)

Préchauffez votre four à température moyenne (environ 135°). Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli. Ajoutez l'œuf, puis le sucre vanillé, et mélangez. Versez ensuite les pépites de chocolat en une seule fois, puis la farine, que vous incorporerez peu à peu en mélangeant à l'aide d'un fouet (ou, à défaut, d'une fourchette) jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez alors ajouter une poignée de noix ou de noisettes concassées, de raisins secs, de noix de coco râpée... pour personnaliser vos cookies !

Pour former les cookies, préparez à la main des petites boules de pâte de 40 à 50 g. pièce, que vous aplatirez ensuite légèrement (j'ai fait avec ma cuillère à glace, c'est une technique adoptée). Déposez vos cookies sur une feuille de cuisson disposée sur la plaque du four. Il ne vous reste plus qu'à les cuire pendant 15 à 20 mn.

L'idéal est d'attendre une quinzaine de minutes avant dégustation, vos cookies seront alors tièdes et parfaitement délicieux. Nous vous souhaitons une excellente dégustation !

Bon à savoir :
Pour redonner tout leur moelleux à des cookies préparés la veille, passez-les au four préchauffé à 5-6 (150°) pendant deux minutes. Ce petit truc vaut également pour d'authentiques cookies Laura Todd auxquels vous souhaitez redonner tout leur moelleux et leur fondant avant dégustation. D'autre part, conservez toujours vos cookies à température ambiante dans une boîte bien fermée ; ne les placez pas au réfrigérateur.

et voilà la photo qui va avec