brownies à la guiness

alors je sais pas si y a des fans, je viens de le tester pour le boulot de chris. demain le verdict (j'esp que ce sera bon sinon la honte)
Pour 6-8 personnes

(moule de 22-24 cm de diamètre)

4 œufs
240 g de chocolat noir
80 g de chocolat blanc à fondre (+40g en pépites)
6 cuill. à soupe de beurre mou
190 ml de sucre
190 ml de farine
190 ml de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
310 ml de Guinness
quelques noix (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C. Tapissez le fond d’un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé. Dans un grand bol, battre vivement les œufs et le sucre.



Faire fondre les chocolats (noir + blanc) avec le beurre.



Ajouter les chocolats fondus au mélange œufs/sucre.

A part, mélanger la farine et le cacao (tamiser au besoin) puis l'ajouter à l'ensemble.

Ajouter le chocolat blanc détaillé en pépites et les noix si désirées. Terminer en ajoutant la Guinness petit à petit tout en mélangeant.



Cuire environ 20 à 25 minutes. La cuisson doit être très attentive car elle déterminera la réussite du brownies, il doit rester très souple et très fondant, très humide; ne pas le surcuire. Une pointe de couteau planté au cœur du brownies doit ressortir très humide, non sèche.



Laisser totalement refroidir dans le moule. Déguster le lendemain de la cuisson après l’avoir découpé en carré.